ミサリングファクトリー

主事業は、お菓子教室です。全国でも珍しい子ども専門の「キッズファクトリー」本格的なフランス菓子技術を習得できる「フランス菓子教室」、それから簡単で手軽に作れるレシピを中心とした「おやつファクトリー」と、年齢・目的に合わせて誰もがお菓子作りを楽しめるよう様々なコースがあります。また、プライベートレッスンも設け、障がいのある方など特別なリクエストにもお応えしています。

「子どものお菓子作り」というテーマで企業様からご相談を頂戴することが多く、例えば、撮影用の特別なお菓子の製作とか、子ども向けレシピの提供、テレビ番組制作協力、コンサルティングなど幅広い業務に対応しています。また、お菓子教室運営指導、レシピ開発、商品企画・開発、スタッフ研修、製菓技術研修など、製菓全般に関わるお仕事をお受けしています。お菓子のオーダーメイド販売も行なっています。

食品メーカーの企画開発を7年ほど。子育て中は、派遣でイントラネット管理の仕事をし、IT分野の勉強をしていました。

以前は、公共施設を利用し子どもたちにお菓子を教えていました。お菓子作りを通して子どもたちに伝えられることの大きさや重要性を感じていたのですが、ボランティアでは限界がありました。ビジネスとして成立たせるために、現在の事業スタイルを考え出し、起業に踏み切りました。開業までには、より高度な製菓技術の修得、開業資金作りなど準備期間として3年ほどかけ、その間、起業セミナーを受講し、経営面の勉強もしました。

いろいろな方との出会いに感謝し、誠実に接することを心掛けています。無理をせず自然の流れに沿っていると、人でも案件でも「これは」と思う出会いがあるので、それは必ずつかむようにしています。

家から近く、家賃が安いことが選んだ理由です。周辺環境も静かでとても気に入っています。広さがあるので、大勢の人が来ることも可能で、イベントを開催するにも便利です。

専用のスタジオを持つことで、自分の理想通りの教室運営が可能となりました。器具や道具、設備はお菓子作りには非常に重要なファクターなので、クオリティの高いものを提供しようと思うと専用スタジオしかありません。また、お菓子の製造販売も事業のひとつとするため、菓子製造許可を取得する目的もありました。会員の皆様にも「自分たちの場所」と愛着を感じてもらうことで、ミサリングファクトリーの一員として、情報を提供して下さったり、ビジネスのヒントを下さったり、運営に協力をして下さったりと、様々な形で効果を得ることが出来ています。

目下、大変なのは、材料の調達とコストですね。クオリティの高い材料を使用しているため、元より原価が高いので、いかに材料を効率的に使い回すことができるかが現在の課題です。できるだけ会費をあげずに経営を改善したいと思い、会員の皆様へご協力を呼びかけつつ、現在少しずつ体制の見直しをしているところです。大きなスクールではないので、会員様との距離が近く、ご理解頂けるのは強みです。

困っていることは、体力面ですね。一日中ハードに働いて夕方家に帰ると座る間も無く夕飯の支度です。夜はHPのメンテナンスやブログの更新です。休みはほとんど無しです。

考えながらやらないと絶対に身体を壊すので、やりたいこと、やらなければいけないことに優先順位をつけ、時にはあえて「やらない」という選択もしつつ、やっています。

大きな事業展開は考えていません。基本は、今のまま、常に生徒さんと近い距離で地道にお菓子作りをお教えしていきたいと思っています。

もちろん、事業としての様々な展開は考えていますが、そちらは自然の流れに任せて、という考えです。

「横浜でお菓子教室ならミサリングファクトリー」と思ってもらえるようになっていたいです。今、教室に通っている子どもの生徒さんが将来先生になってくれたりしていたら楽しいですね。

座右の銘は「千里の道も一歩から」。

お菓子作りは細かい作業が多いので、5mmに刻まなくていけないくるみ2キロを前にしてとか、そういう状況の時に心の中で唱えます。（笑）好きな言葉は、「儲けは後からついてくる」。儲けを先に意識せずに、まずやるべきことを考えるようにしています。

音楽仲間と年に1回のペースでライブイベントを開催しています。今年は日程が合わず参加できないのですが、楽器を演奏することが楽しみです。

起業するか迷っていた時に「やらなかったらあなた一生後悔するでしょう？」と言われ、おばあさんになってから（あの時やっていれば）なんて考えている自分の姿を想像し、決意しました。やらずにする後悔はやって失敗するより嫌なものだと思います。やってみたいことがある方には失敗を恐れずチャレンジしてほしいです。ただしビジネスは、やる気だけでは出来ません。準備や勉強をしっかりすることも大切に。

自分が考えたビジネスで仕事が出来るのは、幸せなことですし、そういう起業が増えると社会全体が元気になると思います。

お互いにがんばりましょう！